Mleko jest podstawą diety wielu ludzi, ale dla niektórych zwykłe mleko może powodować dyskomfort żołądka lub inne problemy. Dla tych osób mleko modyfikowane może być lepszym rozwiązaniem. Powstaje najczęściej poprzez dodanie enzymów, które rozkładają laktozę na glukozę i galaktozę – dwa cukry, które są łatwiejsze do strawienia. Ten proces sprawia, że mleko modyfikowane jest bardziej tolerowane przez osoby, które mają problemy z trawieniem laktozy.

Mleko modyfikowane – Jak powstaje mleko modyfikowane?

mleko modyfikowane (www.bee.pl) powstaje przez dodanie enzymów do mleka surowego. Enzymy te zmieniają strukturę mleka, dzięki czemu jest ono łatwiejsze do strawienia dla niemowląt. Najczęściej stosowanym enzymem w mleku modyfikowanym jest laktaza, która rozkłada laktozę (cukier mleczny) na glukozę i galaktozę. Dzięki temu niemowlęta, które nie są w stanie same wytworzyć wystarczającej ilości laktazy, mogą pić mleko bez problemów takich jak biegunka czy zaparcia.
W handlu dostępne są dwa rodzaje mleka modyfikowanego: wstępnie strawione i częściowo zhydrolizowane. Mleko wstępnie strawione zostało poddane działaniu enzymów, dzięki czemu cała laktoza została przekształcona w inne cukry. Mleko częściowo zhydrolizowane nadal zawiera pewne nienaruszone cząsteczki laktozy, ale są one mniejsze niż w zwykłym mleku i dlatego są łatwiejsze do strawienia dla niemowląt, które mają problemy z prawidłowym metabolizowaniem laktozy.

Mleko modyfikowane – plusy i minusy picia mleka modyfikowanego

Z jednej strony mleko modyfikowane jest pełne składników odżywczych, które mogą być bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Jest też doskonałym źródłem białka i wapnia. Jedną z wad jest to, że może zawierać więcej hormonów i innych substancji chemicznych niż zwykłe mleko. Ponadto niektórzy uważają, że proces modyfikowania mleka odbiera mu jego naturalne właściwości, ale nie jest to w żaden sposób potwierdzone badaniami.
Co więc powinieneś zrobić? Ostatecznie decyzja, czy pić mleko modyfikowane, czy nie, sprowadza się do osobistych preferencji. Jeśli chcesz spróbować, upewnij się, że najpierw skonsultujesz się z lekarzem, by sprawdzić, czy jest to dla Ciebie odpowiednie rozwiązanie, biorąc pod uwagę Twoje indywidualne potrzeby i cele zdrowotne.